上海行館‧上海酒店式民宿

陽澄湖大閘蟹舉世聞名，每年供不應求，在那裡吃比較合適？
去陽澄湖邊嗎？我曾去過那兒，您知道當地人怎麼說嗎？

很簡單，就像早年台灣人吃不到最好的「台灣香蕉」，為什麼？
「外銷」給日本人買去啦！市場上買到的總是次級品，大陸現在
也一樣，還沒富有到把最好的產品留下自己享受，所以產地往往
吃不到好貨，值錢好賣的早運往他處去啦！ 

我曾在台北濱江魚市場買過一隻要 7-800 元的大閘蟹，嚐鮮嘛！
結果吃後覺得馬馬虎虎，好像有點不值得，雖然有蟹膏，但沒有
特別的香，公的、母的都一樣，後來才知道冒牌貨滿天飛，現在
既然身居上海，當令季節，怎能不品嚐正牌的陽澄湖大閘蟹呢？

在上海的市場，到處都在賣大閘蟹，生意紅火得很，可是真正
產地的都有品牌，掛標籤辨正身，好像台灣小狗有血統證明一樣。

  

說了半天，真正的好蟹「香味四溢」，說完了！

大閘蟹不香，那還有啥好吃？

個頭小小、腿細細、兩個鉗子肉又少得可憐，若蟹黃、蟹膏不香，
那實在很慘！這回我吃得十分滿意，一隻48元，就在「我的行館」
旁的「花園酒店」，也證明過去我在台灣吃過的大閘蟹全是冒牌貨。

  
上海民宿 [ 我的行館 ]  http://ms.shanghai-hs.com

我愛旅遊愛美食，但從沒想過上天會給我燒菜的恩賜，直到有子女後，為了讓他們吃得更健康美味，我開始對燒菜進行實踐和研究，綜合父母兩輩的烹飪手藝，尤其外婆燒得一手江南口味的好菜，做工細膩講究調味火候，雞鴨魚肉蝦各有其去腥臭、提鮮保嫩的方法，我自幼有幸耳濡目染、品味嚐鮮，加上國內外的美食經驗，過去自己雖不會做，卻也分辨得出優劣烹調差異，成為今日融會貫通的助益，在此獻曝四道我的拿手菜，附上我親手燒好後立即拍攝的照片，您覺得看起來好吃嗎？



(一) 蜜汁燒肉精選瘦肉、薑蒜蜜汁，獨到的烹調配方製作出香嫩又口感絕妙的燒肉，贏得不油膩、好開胃的口碑，更是小朋友的最愛；這道菜含有豐富的維生素 B1、B2、B12、煙鹼酸、鈣、鐵、蛋白質、硒、薑汁、蒜素，有助於提高活力、增強免疫力、預防感冒、降低血脂肪，我兒子愛吃肉，所以三步五時就點這道菜，想吃好東西就要有好表現嘛，釣釣小男生的胃口是個有效的方法。




(二) 冰糖花生豬蹄這是一道上選的藥膳食補佳餚，個人獨特的中草藥食材配方，鹵出濃郁香醇的豬蹄，融合花生冰糖香味，令人垂涎欲滴，回味無窮；花生含大量卵磷脂可預防心血管疾病、改善記憶，整體配方可達到健脾胃、理氣、保肝、促進新陳代謝、去風寒、改善手腳冰冷的功能，這道菜是我爸爸的最愛，他牙齒不好又重口味，QQ有彈性的豬皮和透爛入骨入味的豬蹄，讓他連滷汁都捨不得倒掉，要留下來拌飯吃。




(三) 特滷牛肚滷牛肚是透過特別的中草香料秘方和燒制手藝，鹵製成香氣出眾的牛肚，柔軟中帶一點彈性的口感，香味縈繞在唇齒之間，若再配上一點好酒，哇！一級棒咧。




(四) 蜜汁翅根精選雞上翅部位，佐以特殊蜜汁調料醃制 36 小時後，再透過一道道的工藝燒製而成，使得每一根雞翅都入味香郁，入口帶汁，連骨頭軟筋部份都美味可口；雞肉含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鉀、B12，有助於提高大腦智力、記憶力、集中力並預防貧血倦怠症，這道菜全家都愛吃，因口味出色又不油膩，每人要吃兩支棒棒雞翅才過癮，只是要弄得好吃，可真費功夫哪。

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台灣人喜歡吃火鍋，我也不例外，但要吃到非常有特色的火鍋就不容易，要不然就很貴，這會兒跟各位介紹一家上海的火鍋店，是台灣的名人開的，要知道上海人典型的精打細算，一點虧都不吃，所以能做到上海人生意而且做得紅火，若非物超所值，就只有一邊涼快，很多台灣人來上海開餐廳，開得轟轟烈烈，結果二二六六；如果您到上海又喜歡吃火鍋的話，這家店是不會讓您失望掃興的。

它起源於新加坡的經典美食「雙滑」，即新加坡人把魚蝦打成漿，並結合其他的食材，做成各種營養豐富、口味多樣的海鮮雙滑經典料理。鍋底是用採用了雞高湯、豬骨高湯、新鮮椰肉與香茅等數十種香料熬煮而成，頗具熱帶雨林風味的椰子肉加入湯頭裏，香味濃郁，降火開胃，礦物質非常豐富。鮮椰肉高湯鍋底有眾多口味可供選擇：時尚麻辣、魚高湯、酸辣、菌王鍋、海鮮鍋…，而且採用時尚的個人鍋。



最經典的招牌菜就是海鮮雙滑，它是採用100%原汁原味的純天然海鮮，不加任何添加劑，鑲入各式海鮮或新鮮時蔬中，QQ的目魚滑鑲入金黃的螃蟹中，一見便讓人食欲大增；鮮嫩的蝦滑也鑲入了新鮮的魚片中，既能享受到蝦滑的Q感，又能同時享用到鮮魚片的鮮嫩，多汁爽滑，而且可以點一個海鮮雙滑拼盤或海陸雙滑拼盤，每種不同口味的雙滑都能享受到！

最特別的是鮮滑面，一個鮮滑面筒放在晶瑩涼爽的冰上，非常新奇！經耐心的服務生示範解說才恍然大悟：可以自已DIY製作，是由鮮滑與日本進口風車粉混合上千次捶打製作而成，既鮮又Q的麵條。冰鮮雪花牛肉也非常特別，是選用上等大理石花紋牛肉，從宰殺到食用僅7天，是吃穀物自然育肥的牛肉，自然非同尋常，鮮嫩多汁。

這就是著名餐飲王品台塑牛排的姊妹品牌 - 豐滑火鍋店，在漂亮乾淨的店中享受美食，大餐吃得飽飽，每人平均消費大約才 70元人民幣，當然讓上海饕客心花怒放，最受歡迎的菜色有：蟹背雙滑、雪花牛肉、明蝦、鮮滑麵、深海魚滑、雙滑拼盤、菌王鍋、蝦丸；去之前最好先訂位，否則肚子空空坐在門口，等人吃的滋味可不好受哩。

上海肇嘉浜路680號金鐘大廈2號樓1F
021-64457775 64450246