上海行館‧上海酒店式民宿

我愛旅遊愛美食，但從沒想過上天會給我燒菜的恩賜，直到有子女後，為了讓他們吃得更健康美味，我開始對燒菜進行實踐和研究，綜合父母兩輩的烹飪手藝，尤其外婆燒得一手江南口味的好菜，做工細膩講究調味火候，雞鴨魚肉蝦各有其去腥臭、提鮮保嫩的方法，我自幼有幸耳濡目染、品味嚐鮮，加上國內外的美食經驗，過去自己雖不會做，卻也分辨得出優劣烹調差異，成為今日融會貫通的助益，在此獻曝四道我的拿手菜，附上我親手燒好後立即拍攝的照片，您覺得看起來好吃嗎？



(一) 蜜汁燒肉精選瘦肉、薑蒜蜜汁，獨到的烹調配方製作出香嫩又口感絕妙的燒肉，贏得不油膩、好開胃的口碑，更是小朋友的最愛；這道菜含有豐富的維生素 B1、B2、B12、煙鹼酸、鈣、鐵、蛋白質、硒、薑汁、蒜素，有助於提高活力、增強免疫力、預防感冒、降低血脂肪，我兒子愛吃肉，所以三步五時就點這道菜，想吃好東西就要有好表現嘛，釣釣小男生的胃口是個有效的方法。




(二) 冰糖花生豬蹄這是一道上選的藥膳食補佳餚，個人獨特的中草藥食材配方，鹵出濃郁香醇的豬蹄，融合花生冰糖香味，令人垂涎欲滴，回味無窮；花生含大量卵磷脂可預防心血管疾病、改善記憶，整體配方可達到健脾胃、理氣、保肝、促進新陳代謝、去風寒、改善手腳冰冷的功能，這道菜是我爸爸的最愛，他牙齒不好又重口味，QQ有彈性的豬皮和透爛入骨入味的豬蹄，讓他連滷汁都捨不得倒掉，要留下來拌飯吃。




(三) 特滷牛肚滷牛肚是透過特別的中草香料秘方和燒制手藝，鹵製成香氣出眾的牛肚，柔軟中帶一點彈性的口感，香味縈繞在唇齒之間，若再配上一點好酒，哇！一級棒咧。




(四) 蜜汁翅根精選雞上翅部位，佐以特殊蜜汁調料醃制 36 小時後，再透過一道道的工藝燒製而成，使得每一根雞翅都入味香郁，入口帶汁，連骨頭軟筋部份都美味可口；雞肉含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鉀、B12，有助於提高大腦智力、記憶力、集中力並預防貧血倦怠症，這道菜全家都愛吃，因口味出色又不油膩，每人要吃兩支棒棒雞翅才過癮，只是要弄得好吃，可真費功夫哪。